どうもお世話になっております、八木高司です。

ついにバーの店長です。
これは盛り上がって行くよー！のつもりが…

1996年の日比谷Barは熱かった。
前にも言ったが、95年も目黒と有楽町に1軒づつ出店している。
96年は有楽町に1軒、新宿に2軒。
さらに念願の銀座に1軒出店したのだ（バリバリの出店ラッシュ）。
他社の私としては、羨ましいなぁと思っていた。

話を少し戻して。

ウチも日比谷Barに負けられません、
「一風」に続いてまた1軒出店する準備をしていた。


マスターから「次はBARを出すよ！」と言われた時は、
メチャクチャ盛り上がった。

何よりも店長としてやることになったのだ。
やっとBARを出店できると思うと、
ワクワクせずにはいられない。

出店立地は渋谷で、東急本店の奥、
松濤に向かう交差点付近にあった。


とはいえ、出店準備なんてやったことが無い。
「一風」の出店準備は他の社員とマスターがやっていた。
今回は自分でやらないといけないので、
日比谷Barスタッフにも助けてもらった。

アルバイトスタッフの面接から、備品の発注。

女子1名、男子3名を採用して、
ちょっとしたサービストレーニングもやった。

15坪ほどの小さなお店で、
フードメニューはマスターに考えて貰った。

調理の難しいメニューもあったが、
全て教えてもらい準備も万端に整えた。

無事オープン！したが、、、お客様が来ない。

ヤバイ、ヤバい、やばい。

こうなった時にやれることと言えば、ビラ配りだ。
アルバイトスタッフも巻き込んで、とにかく配りまくった。

三軒茶屋の「一風」や茅場町の「ボーヴォワール」からも
スタッフを派遣してもらって配った。

お客様が少ないので、
隣のお店の方にもお客さんとして来てもらい、
その隣の店からのご紹介で来店される方もいた。

それでも、お店は軌道に乗らない。

もちろん、営業時間は17時から4時までと長くして
少しでも集客できるようにしていた。

そんなある夜。
「おーい、うちのスタッフ連れてきたぞ～」

日比谷Barのお友達である中元くんが、
同僚達を連れてきてくれた。

近所の日比谷Bar渋谷店は2時まで営業だったので、
仕事を終わらせて直ぐに駆けつけてくれたのだ。

助かるわ～と思ったところに、
連れてきた関西人の男がマティーニを注文した。

そして一口飲んで言ったコメントが
「このマティーニ旨ないわ」

カッチーン！

まぁ確かに、マティーニは得意なカクテルではなかった。
見透かされているんだが、初対面でそんなこと言わなくて良いだろうと。

さらにズケズケと大阪弁で突っ込んでくるから、
うるさくて面倒くさい奴やなぁと感じていた。

しかしこの男、それ以降も中元くんと一緒ではなく、
違うスタッフを連れて来てくれるようになる。

さらに旨いマティーニの作り方を教えてくれるのだ。

めんどくさい関西人と思ったが、
何気に私のことを気に入っているようにも感じた。

その男は吉岡くんと言うのだが、
現在六本木でカッコいいBAR ＜K-JULEP＞ を経営している。

ちなみに、今は仲良かったりする...

しかし、この「Bar a base」。
どうにもこうにもお客様が来ない。

今ならどうにかするが、
そもそも顧客もいなくて渋谷に出店したことが間違えだった。

当時は、分かっていないから、手の施しようがない。

取り敢えずアルバイトスタッフの2名には辞めてもらい、
残り2名の出番も減っていった。

そんなある日の深夜に事件が起った。

営業中、私とマスターが喧嘩をしてしまった。
（と言っても、殴り合いじゃないですよ…）

その日は営業後に、
日比谷Barスタッフとのバーベキュー大会に参加する予定だった。

多摩川の河川敷でのバーベキューも、
落ち込んだまま参加した私は、とても楽しめる気分ではなかった。

そこからまた違った展開に繋がっていくのでした。

今日はここまで。

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