おはようございます。
日比谷Barの小手森です。

東京観光専門学校料飲サービス学科、2年生の後期の授業が始まりました。
1年生は、インターンシップ中です。
弊社日比谷Barにも、3人頑張っている生徒がおります。
しっかり向き合っていきます。

さて、2年生の授業ですが、こちらの風景は
レストランオペレーション実習のコンセプト詰めをしているところです。
2年生は集大成で卒業制作というものがあります。
それに繋げて各授業でも繋がりを持てる様にしています。
テーマはインバウンド対策です。


前半に一度校内レストランオープンで、留学生を対象にTRYする事にしました。
そして、最終的には企業様をお客様に校外でレストランをOpenする予定です。
不安もありますが希望と期待で前進あるのみです。

この授業の仕切りは、銀座店の山﨑誠心君です。
一番前に居ます。
生徒と奮闘中です。