こんにちは、日比谷Barの小手森です。
先週の祝日11日と14日2日間に分けて、事業計画研修を実施致しました。
両日合わせて14名+オブザーバー他社様1名参加して頂き、研修を行ないました。


会を始める前に自分達の将来の夢を共有しました。
夢を語ってもらった中で多かったのは、“自分のお店を持ちたい”ですが、
中にはBARTENDERとして成功し家族を養えるように成長したいと
考えている人も増えてきました。

面白い人で、地元愛が大きく県知事か観光大使になりたい夢を
持っているスタッフがおりました。
BAR業界との繋がりと地元に結び付ける将来が楽しみです。


外食産業業界の仕組・歴史とBARを絡めながら業界の発展について学んでもらい、
日比谷BarのBAR標準コンセプトシートと収支計画の指標を基に解析しながら
現状の取組を学んで頂きました。


お店を出店するにはお金が掛かる。
お金の調達計画・返済計画、売上の立て方・売上を立てる為の経費の検討など
勉強しなければならないことが見えたと思います。
1ヶ月後に彼らから夢が詰まった宿題があがってきます。
内容が楽しみです。
今後も彼らと向き合っていきます。