おはようございます。
日比谷Barの小手森です。
先日、2日間外部の方9名様を日比谷BarでBAR実習と受入研修を行ないました。
はじめ4時間程日比谷Bar本部BAR ROOMで座学から、
BARに関わる基本ツールの説明と取扱い方から始まり、体を動かしながら
ステア・ビルド・シェイクの3技法の理解と練習をしました。

提供オペレーションでは1つのテーブル席で複数オーダーを頂いた際、
同時提供で運びます。
シェイクカクテルとビルドカクテルの複数オーダー提供の練習をしました。
その後、各店舗へ行き店舗実践研修を行ないました。
勿論カウンターの中での研修です。


2日目は前日の振り返りからシェイクカクテル＆ビルドカクテルの
同時オーダー作成から提供までの練習を行いテストを実施。
皆さん、全員合格です。
おめでとうございます。
修了証を授与させて頂きました。

今回の研修は少ない時間でしたがCOUNTERの仕組を学べた
いい機会ではなかったでしょうか。
皆さんお疲れ様でした。