12月中旬、年の瀬も迫って参りました。
皆様は、いかがお過ごしでしょう。
こんにちは、人財育成担当小手森です。


来期の準備の為に、東京観光専門学校に授業以外で来校。
バーテンダー専攻新1年生の生徒に、バーテンダー実習の授業を行うことになり、
授業の流れを見学させて頂きました。


1つの授業が3時間あるので、どう組み立てようか？
見学しながら考えていました。
今日は、最初にカクテルレシピの説明や由来など座学があり、
次にフルーツカッティングのデモンストレーションから、
各自がペティナイフを使って創作していました。


カクテルのデコレーションなどは、つくった事がある様なのですが、
見ていると初めてやる割には上出来だと感じました。


感性を磨いて、何度も練習するともっといいものが出来ると
感じたところです。


教室内を見ていますとトロフィーがあるではないですか。
過去に優勝した生徒の名前の帯が付いているで、懐かしく見ていました。
なんと14回大会中、半分は日比谷Barでアルバイトなり、
インターンシップを通して出会った仲間でした。
日比谷Barは、実践の中で優秀な生徒を育てていると実感しました。


授業の後半は、フルーツカットが終わった人からステアカクテルと
シェイクカクテルを同時に2分半以内でつくる練習をしておりました。
生徒の口車にのせられて、いつの間にか私も彼らと同じ条件で
カクテルをつくる破目になりました。
競技後、拍手喝采を頂きました。
なんとか、私もバーテンダーとして認めさせられるチャンスを果せられました。

と言う訳で、肝心な授業の流れはなんとか掴めました。
今迄の先生に負けない様に、生徒の心を掴めるよう、
先輩として礼儀正しく明るく楽しく、時には厳しく授業を行っていきたいと思います。
それでは、来期の授業のシラバスをつくる準備をしていきます。
以上、渉外活動の進捗報告です。
ありがとうございます。