皆様こんにちは。研修チーム、CS Bar担当の小浜です。
今回はBar研修の様子をお送りします。


日比谷Barに入ってきたスタッフの多くは、
バーテンダーとしてカウンターでカクテルを作りたい！
と強い希望を持っています。

ただ、バーテンダーの道は一日にしてならず。
カクテルを作る技術とサービスの技術。
両方がバランス良く必要です。


今回の研修では、時間内に当日指定されたオーダー三種
(ビルド、ステア、シェイクと技法の違うもの)を作ること。
オーダーをお悩みのお客様に、好みをお伺いして適切な提案をすること。
そのためのメニュー内、スタンダードのレシピと、
基本的なお酒の知識を覚えることを行いました。


テストでは、皆、緊張感あるキリリとしたいい表情しています。
あんまりキリリとし過ぎると、お客様から話しかけづらいスタッフに
なってしまうので、笑顔も忘れずに。


合格したスタッフも追試のスタッフも、しっかり技術と知識を叩き込んで、
お客様のBarの楽しみが拡がるようにこれからも研鑽していきましょう！
宜しくお願い致します。