皆様こんにちは、日比谷Bar神保町店所属玉野拓弥です。
ブログ2回目の投稿です。
宜しくお願い致します。


本日のテーマは、「個人レッスン」です。
早く、自己の成長、カウンターに立つ為に本部の小手森さんと時間の合う時に、
接客サービスやカウンターの基本動作を見て頂いています。
トレーニングについては、カウンターに立つために日々の練習の積み重ねが
1番大事だと思うので、長い時間はできませんが継続しています。


立ち姿勢・ボトルの持ち方・ボトルキャップの外し方・
メジャーカップの注ぎ方・バースプーンの廻し方・グラスの取り扱い等を
綺麗に対応出来る様に身に付けています。
カクテル三大技法であるシェイク・ステア・ビルドの違いや
複数オーダーの対応の理解をしました。
同じ材料で作るカクテルを比較するのは、非常に勉強になりました。

また複数オーダーが提供出来る様に、まずはビルドカクテルを
早く綺麗に提供出来る様に練習しています。
次は、いろんなカクテルが提供出来る様に頑張ります。
そして、来年のカクテルコンペティションにも選手として出場できる様に、
今から取り組んでいきます。
今後営業中に、その成果を発揮していきたいです。