こんにちは！
日比谷Bar P/Lチームの末端構成員、有楽町店店長の山口卓也です。

日比谷Barでは毎月月初めに24店舗の店長達が集まり月間の売上、
利益をまとめています。

P/Lとは、Profit and Losses statementの略なのですが、
日本語に直訳すると損益計算書のことです。
財務諸表で、お店の診断書のようなものを作成しています。
先月の実績から分析し、次月の営業対策に繋げています。

普通は、事業主や店主しか分からないことを日比谷Barでは、
店長やMGクラスが自店の収益を理解してミーティングを開き、
スタッフを導いています。
店長＝社長同様です。
ただのBartenderで終わらなのが日比谷Barの良さです。
BAR業務を学びながら、経営を学びながら働ける環境はなかなかないはずです。
是非興味ある方は、一緒に夢を叶えませんか？


原価や人件費、お店に関わる販管費等を毎月細かく算出し、
どうしたらもっと自分のお店を良くしていけるかを店舗に持ち帰り討論していきます。

まだ数字がわからない新人スタッフも優しい(!?)先輩スタッフが、
手取り足取り教えてくれます。

現場での棚卸しや帳票管理などをマスターし、
自分の店舗を任してもらえる立場になり初めて行える仕事です。
責任も重大ですが達成感とやり甲斐はひとしおです。
独立するための第一歩をここで学びます。
（これだけではなく、まだまだやらないといけないことは山ほどありますが）

まだまだ発展途上の私達ですが、いつか立派な経営者になれるよう
日々精進して参ります！
これからも皆様を笑顔にするために今夜も電卓とパソコンと格闘してきます。